เทคโนโลยีการแยกเมมเบรนที่ใช้กับการกรองเบียร์ฆ่าเชื้อ

Separation technology applied to sterilization filtration of beer1

ในกระบวนการผลิตเบียร์ จำเป็นต้องมีการกรองและฆ่าเชื้อวัตถุประสงค์ของการกรองคือการกำจัดเซลล์ยีสต์และสารขุ่นอื่นๆ ในเบียร์ระหว่างกระบวนการหมัก เช่น ฮ็อพเรซิน แทนนิน ยีสต์ แบคทีเรียกรดแลคติก โปรตีน และสิ่งสกปรกอื่นๆ เพื่อปรับปรุงความโปร่งใสของเบียร์และปรับปรุง กลิ่นหอมและรสชาติของเบียร์จุดประสงค์ของการฆ่าเชื้อคือเพื่อกำจัดยีสต์ จุลินทรีย์ และแบคทีเรีย ยุติปฏิกิริยาการหมัก รับรองการดื่มเบียร์อย่างปลอดภัย และยืดอายุการเก็บรักษาในปัจจุบัน เทคโนโลยีการแยกเมมเบรนสำหรับการกรองและฆ่าเชื้อเบียร์ได้กลายเป็นเทรนด์ใหม่วันนี้ บรรณาธิการของ Shandong Bona Group จะแนะนำการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีการแยกเมมเบรนในการกรองและฆ่าเชื้อเบียร์

เทคโนโลยีการแยกเมมเบรนที่ใช้ในการผลิตเบียร์ไม่เพียงแต่สามารถรักษารสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของเบียร์ได้อย่างเต็มที่เท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มความคมชัดของเบียร์อีกด้วยเบียร์สดที่กรองด้วยเมมเบรนอนินทรีย์โดยทั่วไปจะรักษารสชาติของเบียร์สด กลิ่นของฮ็อป ความขม และประสิทธิภาพการกักเก็บนั้นโดยทั่วไปจะไม่ได้รับผลกระทบ ในขณะที่ความขุ่นจะลดลงอย่างมีนัยสำคัญ โดยทั่วไปต่ำกว่า 0.5 หน่วยความขุ่น และอัตราการกักเก็บแบคทีเรียนั้นใกล้เคียงกับ 100%.อย่างไรก็ตาม เนื่องจากเมมเบรนกรองไม่สามารถทนต่อความแตกต่างของแรงดันการกรองที่สูงเกินไป แทบไม่มีผลการดูดซับ ดังนั้นของเหลวในไวน์จึงต้องผ่านการกรองล่วงหน้าอย่างดีเพื่อขจัดอนุภาคขนาดใหญ่และสารคอลลอยด์ระดับโมเลกุลขนาดใหญ่ในปัจจุบัน องค์กรต่างๆ มักใช้เทคโนโลยีการกรองเมมเบรนแบบรูพรุนในกระบวนการผลิตเบียร์สด

เทคโนโลยีการกรองเมมเบรนแบบไมโครฟิลเตรชันส่วนใหญ่จะใช้ในสามด้านต่อไปนี้ในการผลิตเบียร์:
1. ปฏิรูปกระบวนการกรองแบบเดิมกระบวนการกรองแบบดั้งเดิมคือ น้ำซุปหมักจะถูกกรองอย่างหยาบผ่านดินเบาแล้วกรองอย่างประณีตด้วยกระดาษแข็งตอนนี้ สามารถใช้การกรองแบบเมมเบรนเพื่อแทนที่การกรองแบบละเอียดของกระดาษแข็ง และเอฟเฟกต์การกรองแบบเมมเบรนจะดีกว่า และคุณภาพของไวน์ที่กรองแล้วจะสูงขึ้น
2. การพาสเจอร์ไรซ์และการฆ่าเชื้อทันทีที่อุณหภูมิสูงเป็นวิธีการทั่วไปในการปรับปรุงระยะเวลาคุณภาพของเบียร์ตอนนี้วิธีการนี้สามารถแทนที่ด้วยเทคโนโลยีเมมเบรนไมโครฟิลเตรชั่นเนื่องจากขนาดรูพรุนของเมมเบรนกรองที่เลือกในกระบวนการกรองนั้นเพียงพอที่จะป้องกันจุลินทรีย์ไม่ให้ผ่านเข้าไป เพื่อกำจัดจุลินทรีย์ที่ก่อมลพิษและยีสต์ที่ตกค้างในเบียร์ เพื่อปรับปรุงอายุการเก็บรักษาเบียร์เนื่องจากการกรองแบบเมมเบรนช่วยหลีกเลี่ยงความเสียหายจากอุณหภูมิสูงต่อรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของเบียร์สด เบียร์ที่ผลิตจึงมีรสชาติที่บริสุทธิ์กว่า ซึ่งเรียกกันทั่วไปว่า "เบียร์สด"
3. เบียร์เป็นเครื่องดื่มสำหรับผู้บริโภคตามฤดูกาลความต้องการสูงเป็นพิเศษในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงเพื่อตอบสนองความต้องการของตลาด ผู้ผลิตจำนวนมากใช้วิธีหลังการเจือจางของน้ำซุปหมักที่มีความเข้มข้นสูงเพื่อขยายการผลิตอย่างรวดเร็วคุณภาพของน้ำปลอดเชื้อและก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่จำเป็นสำหรับเบียร์หลังการเจือจางนั้นสัมพันธ์โดยตรงกับคุณภาพของเบียร์คาร์บอนไดออกไซด์ที่จำเป็นสำหรับการผลิตโรงเบียร์มักจะนำกลับมาใช้ใหม่โดยตรงจากถังหมัก อัดลงใน "น้ำแข็งแห้ง" แล้วจึงนำไปใช้แทบไม่มีการบำบัดเลย จึงมีเนื้อหาเจือปนอยู่ในระดับสูงการกรองน้ำปราศจากเชื้อที่จำเป็นสำหรับการเจือจางหลังการเจือจางมักใช้กับวัสดุกรองความลึกทั่วไป และโดยทั่วไปแล้วเป็นเรื่องยากที่จะตอบสนองความต้องการของน้ำปลอดเชื้อการเกิดขึ้นของเทคโนโลยีการกรองแบบเมมเบรนเป็นทางออกที่ดีสำหรับผู้ผลิตในการแก้ปัญหานี้ในน้ำที่บำบัดด้วยแผ่นกรองเมมเบรน จำนวนของ Escherichia coli และแบคทีเรียเบ็ดเตล็ดทุกชนิดจะถูกลบออกโดยพื้นฐานหลังจากที่ก๊าซ CO2 ถูกประมวลผลโดยตัวกรองเมมเบรน ความบริสุทธิ์สามารถเข้าถึงได้มากกว่า 95%กระบวนการทั้งหมดเหล่านี้ให้การรับประกันที่เชื่อถือได้สำหรับการปรับปรุงคุณภาพของไวน์

การใช้เทคโนโลยีการแยกเมมเบรนสามารถฆ่าเชื้อไวน์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ขจัดความขุ่น ลดความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ ปรับปรุงความชัดเจนของไวน์ได้อย่างมาก รักษาสี กลิ่นหอม และรสชาติของไวน์ดิบ และยืดอายุการเก็บรักษาไวน์เทคโนโลยีการแยกเมมเบรนถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในเบียร์ในการผลิตBONA มุ่งเน้นไปที่การแก้ปัญหาต่างๆ เช่น ความเข้มข้นและการกรองในกระบวนการผลิตเครื่องดื่ม / การสกัดพืช / การเตรียมยาจีนโบราณ / น้ำซุปหมัก / น้ำส้มสายชูและซีอิ๊ว ฯลฯ และให้บริการลูกค้าด้วยวิธีการแยกและการทำให้บริสุทธิ์โดยรวมหากคุณมีการแยกและการทำให้บริสุทธิ์ หากจำเป็น โปรดติดต่อเรา Shandong Bona Group หวังว่าจะได้ร่วมมือกับคุณ!


เวลาที่โพสต์: 20 เม.ย.-2565
  • ก่อนหน้า:
  • ต่อไป: